28 avril 2013

Quiche aux poireaux et allumettes fumées.

Bonjour à tous! Oui, je sais, ça fait un moment que je n'ai pas posé de recettes ici, mais j'essaye d'en faire au maximum mais avec un emploi du temps un peu plus chargé, c'est compliqué ! J'ai pris le temps de réaliser une quiche maison (pâte comprise) avec des poireaux et du jambon, ce qui fut un délice! Voici la recette:   Ingrédients (pour 4 personnes): - Pâte brisée (la mienne était faite maison) - 2 beaux poireaux - 1 oignon - 75g d'allumettes fumées - 2 oeufs - 20cl de lait - 3 c. à soupe de crème fraîche -... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Raviolis pékinois.

Bonjour à tous! Ce midi, j'ai retenté l'expérience de la cuisine chinoise, avec des Dim Sum bien connu, les raviolis pékinois! Attention, bien acheté de la viande hachée c'est important ou sinon il faut disposer d'un hachoir! La recette peut paraitre longue mais elle est très facile à réaliser et délice garanti! Voici la recette:       Ingrédients (pour 14 raviolis): Voir ici la recette pour la pâte => DIM SUM - 200g d'échine de porc hachée - 4 feuilles de chou chinois - 1 oignon nouveau - 1 échalotte -... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Pain pita allégé au fromage blanc 0%.

Bonjour à tous! Ça y est, je me suis mise à la cuisine allégée... Mais pas au détriment du goût! C'est vrai que dès que l'on parle de pita, on pense directemet au gras, au bacon, fromage... Des choses pas forcément saine! J'ai revisité cette recette et elle est vraiment délicieux. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): Pour les pains - 65g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 grosses c. à soupe de fromage blanc 0% - 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour la garniture - 1 beau... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Poulet au coca-cola zéro.

Bonjour à tous! J'ai tenté ce soir la recette du poulet au coca-cola zéro, et bien c'est surprenant! Le goût est vraiment délicieux quand le coca-cola réduit, pas trop sucré, juste ce qu'il faut. Les oignons caramélisent, le poulet cuit comme dans un bouillon grâce à l'émulsion donc est super fondant. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 filets de poulet - 1 oignon - 1 échalotte - 1/2 canette de coca-cola zéro - huile d'olive - sel / poivre     1/ Épluchez l'oignon et l'échalotte, les... [Lire la suite]
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26 février 2013

Rosti de pommes de terre à la Vache Qui Rit.

Bonjour à tous! Je vous présente aujourd'hui une recette toute simple mais avec un petit plus qui fait la différence! Les rosti de pommes de terre avec une touche fromage, la Vache Qui Rit! Ce fromage est vraiment intéressant car on peut le mettre dans quasiment toutes les préparations et son goût s'accorde avec de nombreuses viandeet une grande quantité de légumes. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 800g de pommes de terre - 1 petit oignon - 1 oeuf - 15g de farine - 5 portions de Vache Qui Rit -... [Lire la suite]
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22 février 2013

Galettes d'Ebly aux petits légumes.

Bonjour à tous! J'ai décidé de m'attaquer à un certain féculent que l'on ne voit que très peu souvent dans les recettes: l'Ebly! Une céréale délicieuse soit-dit en passant, avec de bons petits légumes pour un repas complet. C'est une recette très facile à réaliser, par contre, prévoir une poêle en pierre, c'est meilleur! Voici ma recette:   Ingrédients (pour une galette pour 2 personnes): - 80g d'Ebly - 1 oeuf - 2 c. à soupe de crème liquide - 1 noisette de beurre salé - 1 c. à soupe bombée de farine - 1 oignon - 1... [Lire la suite]
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12 février 2013

Cannellonis de champignons à la crème.

Bonjour à tous! Aujourd'hui, j'avais envie de tenter les fameuses cannellonis aux champignons, cela faisait longtemps que cette recette me trottait dans la tête! La cuisson est assez longue mais sincérement, ça vaut le coup d'attendre, c'est délicieux! Ne comptez pas manger 10 cannellonis, ils sont vraiment très gros mais je suis sûre que cette recette plaira aux enfants comme aux grands, la voici:     Ingrédients (pour 5 cannellonis): - 5 feuilles de lasagnes fraîches - 200g de champignons de Paris frais - 180g de... [Lire la suite]
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02 février 2013

Recette n°34: La véritable tortilla à la pomme de terre.

Bonjour à tous! Ce midi, j'ai essayé une recette espagnole que d'habitude, j'achetais toute faite, et y'a pas à dire, c'est nettement meilleur fait maison! Une recette simple à servir à l'apéritif ou en plat avec de la salade, c'est excellent et vraiment facile à réaliser! Voici la recette: Ingrédients (pour 2 personnes): - 500g de pommes de terre - 4 oeufs - 2,5cl de lait tiède - 1 gros oignon - sel / poivre / huile d'olive   1/ Éplucher les pommes de terre et les passer à la mandoline pour avoir des pommes de terre... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Recette n°32: Brochettes de boeuf au comté.

Bonjour à tous! Ayant l'habitude de commander des brochettes de "Boeuf gouda" quand je vais manger japonnais, j'ai décidé de les réaliser moi-même, et avec du comté (étant donné que ce fromage a plus de goût que le gouda je trouve.)! C'est vraiment super simple, ça change et ça plaira aux enfants! Voici la recette: Ingrédients (pour 8 brochettes): - 16 tranches de carpaccio de boeuf - 200g de comté - pics à brochettes - sauce soja - sel / poivre / huile   1/ Couper le comté pour former des longs rectangles de 1cm sur... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Recette n°26: Cake à la courgette, ricotta et jambon fumé au bois de hêtre.

Bonjour à tous! Me restant des courgettes et de la ricotta, j'ai décidé de faire un cake histoire de liquider tout ça, et bien le résultat fut tout simplement sompteux! J'ai ajouté du parmesan rapé et des allumettes de jambon fumé au bois de hêtre pour accentuer le goût. Voici ma recette: Ingrédients (pour 6 personnes): - 1 courgette - 100g d'allumettes de jambon fumé au bois de hêtre - 2 c. à soupe de parmesan - 100g de ricotta - 3 oeufs - 200g de farine - 200ml de lait - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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