28 avril 2013

Quiche aux poireaux et allumettes fumées.

Bonjour à tous! Oui, je sais, ça fait un moment que je n'ai pas posé de recettes ici, mais j'essaye d'en faire au maximum mais avec un emploi du temps un peu plus chargé, c'est compliqué ! J'ai pris le temps de réaliser une quiche maison (pâte comprise) avec des poireaux et du jambon, ce qui fut un délice! Voici la recette:   Ingrédients (pour 4 personnes): - Pâte brisée (la mienne était faite maison) - 2 beaux poireaux - 1 oignon - 75g d'allumettes fumées - 2 oeufs - 20cl de lait - 3 c. à soupe de crème fraîche -... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Omelette asiatique à ma façon.

Bonjour à tous! J'ai acheté il y a longtemps des vermicelles de soja dans l'intention de les cuisiner un jour, mais à chaque fois, je ne savais pas vraiment comment les accomoder. J'ai eu l'idée de faire une omelette aux saveurs asiatiques avec ces petits vermicelles, ce fut une très bonne réussite! Voici la recette:     Ingrédients (pour 2 personnes): - 4 oeufs - 1/2 paquet de vermicelles de soja - 80g d'émincés de bacon sans couenne - 1 oignon - 60g de maïs en boîte - Ail / Coriandre - Sauce spécial nems ... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Eblysotto au poulet, ricotta et persil.

Bonjour à tous! Le nom de cette recette n'est pas commun mais en lisant certains avis, j'ai appris que l'on pouvait faire un "risotto" avec quasiment n'importe quoi: des céréales, des légumes, des pâtes... Changer le riz par de l'ebly donne un renouveau dans l'assiette et cela fonctionne très bien. La recette se réalise de la même façon qu'un risotto classique. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 125g d'Ebly - 150g de filet de poulet - 1 oignon - 1 échalotte - 2 c. à soupe de ricotta - 2 c. à soupe de... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Poulet au coca-cola zéro.

Bonjour à tous! J'ai tenté ce soir la recette du poulet au coca-cola zéro, et bien c'est surprenant! Le goût est vraiment délicieux quand le coca-cola réduit, pas trop sucré, juste ce qu'il faut. Les oignons caramélisent, le poulet cuit comme dans un bouillon grâce à l'émulsion donc est super fondant. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 filets de poulet - 1 oignon - 1 échalotte - 1/2 canette de coca-cola zéro - huile d'olive - sel / poivre     1/ Épluchez l'oignon et l'échalotte, les... [Lire la suite]
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22 février 2013

Galettes d'Ebly aux petits légumes.

Bonjour à tous! J'ai décidé de m'attaquer à un certain féculent que l'on ne voit que très peu souvent dans les recettes: l'Ebly! Une céréale délicieuse soit-dit en passant, avec de bons petits légumes pour un repas complet. C'est une recette très facile à réaliser, par contre, prévoir une poêle en pierre, c'est meilleur! Voici ma recette:   Ingrédients (pour une galette pour 2 personnes): - 80g d'Ebly - 1 oeuf - 2 c. à soupe de crème liquide - 1 noisette de beurre salé - 1 c. à soupe bombée de farine - 1 oignon - 1... [Lire la suite]
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17 février 2013

Galettes maison de sarrazin à la bolognaise.

Bonjour à tous! Ce midi, j'ai décidé de faire des crèpes de sarrazin maison mais sans la garniture classique avec du jambon, du gruyère et de l'oeuf! J'ai réalisé une garniture très simple, ultra rapide à réaliser et qui plaira à de nombreuses personnes, petits et grands. Voici la recette:    Ingrédients (pour 4 galettes): - 200g de viande de boeuf hachée - 1 oignon - 1 petite boite de concentré de tomates - 200ml de bouillon de boeuf - Huile d'olive / thym / ail semoule - 2 oeufs - 10 cl de lait - 90g de farine... [Lire la suite]
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15 février 2013

Risotto aux épinards, mozarella et bacon.

Bonjour à tous! Aller, je me lance dans mon deuxième risotto! Cette fois, on essaye l'alliance des épinards et du bacon, qui se marient à merveille. Bien sûr, comme tout bon risotto qui se respecte, je n'oublie pas le parmesan. Voilà une bonne façon de faire manger des légumes verts à mon chéri, pas très friand de légumes tout court, voici la recette:     Ingrédients (pour 2 personnes): - 150g de riz à risotto - 1 oignon - 120g d'épinard - 100g d'allumettes de bacon fumées - 1 boule de mozarella coupée en dès -... [Lire la suite]
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06 février 2013

Croquettes espagnoles au chorizo.

Bonjour à tous! On va finir par croire que je fais le tour du monde avec ma cuisine mais il est vrai que j'aime explorer de nouvelles saveurs et horizons! J'ai donc décider d'expérimenter le chorizo, chose un peu compliqué car je n'aime pas vraiment ça. J'ai donc fait des croquettes au chorizo et à l'oignon, parfait pour un apéritif, voici la recette :   Ingrédients (pour 8 croquettes): - 2 oignons moyens ou un gros oignon - 10  tranches de chorizo doux ou fort (selon le goût) - 30g de farine - Lait tiède - 2 oeufs... [Lire la suite]
Posté par Berenice_B à 19:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 janvier 2013

Mon riz cantonais maison.

Bonjour à tous! Je souhaiterai vous faire partager ma recette maison et bien à moi de riz cantonais! Je trouve que ceux des grandes surfaces sont chers et trop secs, je préfère largement le mien qui est largement plus gourmand! Il me fait guise de repas complet et plait souvent aux enfants. L'ajout de crevettes est à votre convenance. Voici ma recette:     Ingrédients (pour 3 personnes): - 125 de riz cru basmati - 100g de petits pois - 200g de crevettes roses cuites - 2 oeufs + un peu de lait - 2 tranches de... [Lire la suite]
Posté par Berenice_B à 18:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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