23 mars 2013

Raviolis pékinois.

Bonjour à tous! Ce midi, j'ai retenté l'expérience de la cuisine chinoise, avec des Dim Sum bien connu, les raviolis pékinois! Attention, bien acheté de la viande hachée c'est important ou sinon il faut disposer d'un hachoir! La recette peut paraitre longue mais elle est très facile à réaliser et délice garanti! Voici la recette:       Ingrédients (pour 14 raviolis): Voir ici la recette pour la pâte => DIM SUM - 200g d'échine de porc hachée - 4 feuilles de chou chinois - 1 oignon nouveau - 1 échalotte -... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Pommes de terre aux trois fromages.

Bonjour à tous! Je n'ai encore jamais posté de recettes de légumes ou viandes farcis, j'ai décidé de me lancer dans autre chose que les traditionnelles tomates ou courgettes farcies à la viande, je vous présente mes pommes de terre farcies aux trois fromages! Une idée très simple à réaliser, un peu longue quand à la cuisson au four des imposantes pommes de terre. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 grosses pommes de terre Bintje - 2 c. à soupe de ricotta - 30g de Boursault - 20g de comté rapé -... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Poulet au coca-cola zéro.

Bonjour à tous! J'ai tenté ce soir la recette du poulet au coca-cola zéro, et bien c'est surprenant! Le goût est vraiment délicieux quand le coca-cola réduit, pas trop sucré, juste ce qu'il faut. Les oignons caramélisent, le poulet cuit comme dans un bouillon grâce à l'émulsion donc est super fondant. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 filets de poulet - 1 oignon - 1 échalotte - 1/2 canette de coca-cola zéro - huile d'olive - sel / poivre     1/ Épluchez l'oignon et l'échalotte, les... [Lire la suite]
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27 février 2013

Gnocchi de ricotta et persil.

Bonjour à tous! Une nouvelle expérience et pas des moindres, mes premiers gnocchis maison... sans pommes de terre! Oui, il n'y a vraiment pas de pomme de terre dans ma recette, pas un seul gramme! Je trouve cela très astucieux, c'est plus rapide, plus fondant et offre une possibilité de "revisiter" le gnocchi tradionnel Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 200g de ricotta - 1 oeuf - 50g de comté rapé - 120g de farine - Sel / persil      1/ Dans un saladier, battre la ricotta avec... [Lire la suite]
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23 février 2013

Cake au jambon rapé fumé, olives vertes et gruyère rapé.

Bonjour à tous! Voici mon deuxième essai de cake salé! Un peu plus simple, plus abordable et qui plaira à davantage de monde que le premier. Parfait pour l'apéritif ou bien en plat avec une salade, chaud ou froid, chacun peut l'accomoder comme il le veut! Pour notre part, nous l'avons dégusté tiède. Voici la recette:   Ingrédients (pour un cake de 8 parts): - 200g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 130 ml de lait - 100 ml d'huile d'olive - 150g de jambon rapé fumé - 100g d'olives vertes dénoyautées - 100g de... [Lire la suite]
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03 février 2013

Recette n°35: Cheese-tarte courgettes et poivrons.

Bonjour à tous! Je vous présente une recette à base de légumes, inspiration du cheese-cake et de la quiche aux légumes! Le tout à base de ricotta, de parmesan et de courgettes / poivrons. Parfait accompagné d'une salade de roquette, voici la recette: Ingrédients (pour 6 personnes): - 1 pâte brisée - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 300g de ricotta - 2 oeufs - Bûche de fromage de chèvre - 20cl de crème liquide - 40g de parmesan rapé   1/ Prendre la pâte brisée, la mettre dans un moule et l'ajuster pour qu'elle en... [Lire la suite]
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02 février 2013

Recette n°34: La véritable tortilla à la pomme de terre.

Bonjour à tous! Ce midi, j'ai essayé une recette espagnole que d'habitude, j'achetais toute faite, et y'a pas à dire, c'est nettement meilleur fait maison! Une recette simple à servir à l'apéritif ou en plat avec de la salade, c'est excellent et vraiment facile à réaliser! Voici la recette: Ingrédients (pour 2 personnes): - 500g de pommes de terre - 4 oeufs - 2,5cl de lait tiède - 1 gros oignon - sel / poivre / huile d'olive   1/ Éplucher les pommes de terre et les passer à la mandoline pour avoir des pommes de terre... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Recette n°32: Brochettes de boeuf au comté.

Bonjour à tous! Ayant l'habitude de commander des brochettes de "Boeuf gouda" quand je vais manger japonnais, j'ai décidé de les réaliser moi-même, et avec du comté (étant donné que ce fromage a plus de goût que le gouda je trouve.)! C'est vraiment super simple, ça change et ça plaira aux enfants! Voici la recette: Ingrédients (pour 8 brochettes): - 16 tranches de carpaccio de boeuf - 200g de comté - pics à brochettes - sauce soja - sel / poivre / huile   1/ Couper le comté pour former des longs rectangles de 1cm sur... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Recette n°25: Croquettes de poulet en brochettes.

Bonjour à tous! Oui, encore une recett à base de poulet, c'est vrai, j'en mange souvent, viande préférée oblige! Et j'aime bien improviser des recettes avec cette viande car elle se marie avec une bonne quantité d'aliments, voici donc ma recette à tendance asiatique: Ingrédients (pour 2 personnes): - 200g de filets de poulet - 1 c. à soupe de sauce soja - 1/2 gousse d'ail - 1/2 échalotte - 1 petit oeuf - 1 c. à café de sucre - 1 c. à soupe de persil - 1 c. à soupe de curry - Piques à brochettes - Huile / Sel / poivre ... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Recette n°23: Oeuf cocotte revisité.

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, j'ai tentée de revisiter l'oeuf cocotte traditionnel (surtout car je n'ai pas de ramequin pour en faire ahah.) J'ai accompagné cela d'une sauce maison très simple à réaliser. Un plat ludique pour les enfants, et qui plairont aussi aux plus grands. Voici ma recette: Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 grosses pommes de terre type Agatha - 2 oeufs - sel / poivre - u - Une buche de chèvre - 4 c. à soupe de crème fraîche - Ciboulette   1/ Faites cuire les pommes de terre à l'eau, avec un... [Lire la suite]
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