28 avril 2013

Quiche aux poireaux et allumettes fumées.

Bonjour à tous! Oui, je sais, ça fait un moment que je n'ai pas posé de recettes ici, mais j'essaye d'en faire au maximum mais avec un emploi du temps un peu plus chargé, c'est compliqué ! J'ai pris le temps de réaliser une quiche maison (pâte comprise) avec des poireaux et du jambon, ce qui fut un délice! Voici la recette:   Ingrédients (pour 4 personnes): - Pâte brisée (la mienne était faite maison) - 2 beaux poireaux - 1 oignon - 75g d'allumettes fumées - 2 oeufs - 20cl de lait - 3 c. à soupe de crème fraîche -... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Mini-madeleines au beurre de cacahuète.

Bonjour à tous!  Première tentative avec mon nouveau moule à madeleine... Assez concluante! J'ai toujours détesté les madeleines industrielles, j'ai donc voulu les réaliser moi-même avec une petite touche à l'américaine: le beurre de cacahuète! Très délicat et légèrement salé, il se marie parfaitement avec le goût de la madeleine. Voici ma recette:     Ingrédients (pour 10 madeleines): - 40g de beurre doux - 70g de farine - 1 oeuf - 2 c. à soupe de lait - 30g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Moelleux à la carotte et cumin, coeur de gouda.

Bonjour à tous! Je reviens avec de nouvelles recettes, des choses simples et bonnes, malgrè le mauvais temps qui ne m'incite pas à être très créative! Cependant, je tente de cuisiner un minimum, voici mes muffins à la carotte et cumin, coeur de gouda, un mariage qui est vraiment délicieux. Voici la recette:     Ingrédients (pour 6 muffins): - 60g de gouda - 1 grosse carotte - 2 oeufs - 50g de fromage blanc - 25g de beurre doux fondu - 60g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 c. à café de poudre de... [Lire la suite]
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05 février 2013

Recette n°37: Crumpets anglais.

Bonjour à tous! Ce matin, j'ai encore voulu essayer une recette anglaise pour le petit-déjeuner! Et sincérement c'est super bon, on va dire que c'est une sorte de pankakes avec de la levure, du pain ça se raproche de la texture du pain, mais en restant très moelleux! Voici la recette:   Ingrédients (pour 12 crumpets): - 260g de farine - 1/4 de c. à café de sucre - 1/2 c. à soupe de levure chimique - 1 c. à café de levure de boulanger - 1 c. à café de sel bombé - 310ml d'eau tiède - 1/4 c. à café de bicarbonate de... [Lire la suite]
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29 janvier 2013

Recette n°30: Scones anglais.

Bonjour à tous! J'ai encore tenté une recette pour le petit-déjeuner... Surtout car elle est très rapide à faire, et que c'est réussi quasiment à chaque fois! Nappé de confiture et crème fraiche de base, j'ai préféré mettre du beurre demi-sel et de la confiture de myrtille dessus, pendant que chéri met de la pâte à tartiner! Voici la recette: Ingrédients (pour 6 scones de 8cm de diamètre): - 60g de beurre doux coupé en dès - 250g de farine tamisée - 1 c. à soupe de levure chimique - 1 c. à soupe de sucre - 1 c. à soupe de sel... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Recette n°28: English Muffins.

Bonjour à tous! Marre de manger du pain ou des céréales tous les matins, j'ai décidé de me lancer dans la confection d'English Muffins! Petits pains très moelleux, à napper avec du beurre demi-sel, du sirop d'érable ou bien de la pâte à tartiner pour les plus gourmands! Attention, pensez à les préparer la vieille, il y a 4 heures de repos! Voici la recette: Ingrédients (pour 6/8 muffins): - 150ml d'eau chaude - 100g de fromage blanc - 1 oeuf - 1 c. à café de sel - 390g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 50g de... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Recette n°21: Pommes façon tatin avec cigarettes russes Delacre.

Bonjour à tous! Ce midi, je me suis attelé à faire l'un de mes desserts préférés... La tarte tatin ! Cependant, n'ayant pas de pâte à la maison, et n'ayant pas envie d'en faire une, j'ai décidé de faire le dessous avec des cigarettes russes mixées ! Le résultat est d'autant plus léger, voici ma recette: Ingrédients (pour 2 mini tartes): - 2 pommes Golden - 100g de cigarettes russes Delacre - Beurre demi-sel - Sucre en poudre - cercle de présentation   1/ Préchauffer le four à 180°C. Prendre les biscuits et les mixer... [Lire la suite]
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13 janvier 2013

Aumonière aux pommes, cabecou et miel.

Bonjour à tous! Aujourd'hui, je poste une recette toute simple mais qui fait son effet! Une aumonière au chèvre, pommes et miel, un mélange qui s'accorde à merveille. Servie avec une salade, comme entrée ou fromage, c'est un délice. J'y ai placé un cabecou mais un fromage de chèvre frais s'accordera aussi. Voici ma recette:     Ingrédients (pour 2 aumonières): - 3 feuilles de brick - 1 pomme - 2 cabecou ou chèvre frais - miel de fleurs - beurre doux     1/ Éplucher et évider les pommes puis les... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Banoffees Sponge cake.

Bonjour à tous! Une folle envie de dessert et surtout d'utiliser ma confiture préférée... La confiture de lait! Certes c'est très sucré mais associée à un gâteau léger en petite quantité cela passe tout seul! J'ai donc testé les banoffees sponge cake, un gâteau typique en Angleterre. La crème fouettée allège le tout. Voici ma recette:   Ingrédients (pour 12 banoffees): La pâte - 20g de beurre doux fondu - 110g de farine - 3 oeufs - 110g de sucre en poudre - 60ml d'eau chaude   La garniture - Confiture de lait ... [Lire la suite]
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10 janvier 2013

Dim Sum de poulet aux cacahuètes.

Bonjour à tous! Aujourd'hui, j'ai décidé de me lancer un grand défi! Une recette chinoise et pas des moindres: (vu le temps que j'ai mis à la faire, près d'une heure!) les Dim Sum ! Des petites bouchées soit à la vapeur, grillées ou frites! Un goût d'asie qui est très agréable, autant en plat qu'en apéritif et qui permet de goûter d'autres saveurs. Voici ma recette, qui était excellente:     Ingrédients (pour 12 bouchées): Pour la pâte - 175g de farine - 60ml d'eau bouillante - 60ml d'eau froide - 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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