28 avril 2013

Quiche aux poireaux et allumettes fumées.

Bonjour à tous! Oui, je sais, ça fait un moment que je n'ai pas posé de recettes ici, mais j'essaye d'en faire au maximum mais avec un emploi du temps un peu plus chargé, c'est compliqué ! J'ai pris le temps de réaliser une quiche maison (pâte comprise) avec des poireaux et du jambon, ce qui fut un délice! Voici la recette:   Ingrédients (pour 4 personnes): - Pâte brisée (la mienne était faite maison) - 2 beaux poireaux - 1 oignon - 75g d'allumettes fumées - 2 oeufs - 20cl de lait - 3 c. à soupe de crème fraîche -... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Galette de blé noir à la purée d'avocat et au surimi.

Bonjour à tous! Le soleil est là, la chaleur revient, cela veut dire que les petits plats bien frais avec de bons légumes vont être de retour! J'ai réalise une recette assez simple, se rapprochant du guacamole avec la purée d'avocat, le tout dans une crèpe bien fraîche et des morceaux de surimi. C'est une recette à réaliser à l'avance, pour que le tout soit bien frais. Voici la recette:     Ingrédients (pour 6 galettes): La pâte - 200g de farine de blé noir - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 400ml d'eau - 1 c. à soupe... [Lire la suite]
Posté par Berenice_B à 21:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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23 mars 2013

Raviolis pékinois.

Bonjour à tous! Ce midi, j'ai retenté l'expérience de la cuisine chinoise, avec des Dim Sum bien connu, les raviolis pékinois! Attention, bien acheté de la viande hachée c'est important ou sinon il faut disposer d'un hachoir! La recette peut paraitre longue mais elle est très facile à réaliser et délice garanti! Voici la recette:       Ingrédients (pour 14 raviolis): Voir ici la recette pour la pâte => DIM SUM - 200g d'échine de porc hachée - 4 feuilles de chou chinois - 1 oignon nouveau - 1 échalotte -... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Pain pita allégé au fromage blanc 0%.

Bonjour à tous! Ça y est, je me suis mise à la cuisine allégée... Mais pas au détriment du goût! C'est vrai que dès que l'on parle de pita, on pense directemet au gras, au bacon, fromage... Des choses pas forcément saine! J'ai revisité cette recette et elle est vraiment délicieux. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): Pour les pains - 65g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 grosses c. à soupe de fromage blanc 0% - 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour la garniture - 1 beau... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Ravioles maison au chèvre frais et bouillon de légumes.

Bonjour à tous! Étant dimanche, je me suis lancée le défi de faire mes ravioles maison pour le midi. Ce fut extrêmement long mais le résultat était au dessus de mes espérances, c'es bien vrai que quand c'est fait maison, c'est bien meilleur. J'y ai passé presque deux heures mais cela en valait la peine. Attention, vous devez possèder une plaque à ravioles pour réaliser ce plat. voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): Pâte à ravioles -250g de farine - 1 gros oeuf - 1 c. à café de sel - 100ml d'eau froide ... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Omelette asiatique à ma façon.

Bonjour à tous! J'ai acheté il y a longtemps des vermicelles de soja dans l'intention de les cuisiner un jour, mais à chaque fois, je ne savais pas vraiment comment les accomoder. J'ai eu l'idée de faire une omelette aux saveurs asiatiques avec ces petits vermicelles, ce fut une très bonne réussite! Voici la recette:     Ingrédients (pour 2 personnes): - 4 oeufs - 1/2 paquet de vermicelles de soja - 80g d'émincés de bacon sans couenne - 1 oignon - 60g de maïs en boîte - Ail / Coriandre - Sauce spécial nems ... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Eblysotto au poulet, ricotta et persil.

Bonjour à tous! Le nom de cette recette n'est pas commun mais en lisant certains avis, j'ai appris que l'on pouvait faire un "risotto" avec quasiment n'importe quoi: des céréales, des légumes, des pâtes... Changer le riz par de l'ebly donne un renouveau dans l'assiette et cela fonctionne très bien. La recette se réalise de la même façon qu'un risotto classique. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 125g d'Ebly - 150g de filet de poulet - 1 oignon - 1 échalotte - 2 c. à soupe de ricotta - 2 c. à soupe de... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Poulet au coca-cola zéro.

Bonjour à tous! J'ai tenté ce soir la recette du poulet au coca-cola zéro, et bien c'est surprenant! Le goût est vraiment délicieux quand le coca-cola réduit, pas trop sucré, juste ce qu'il faut. Les oignons caramélisent, le poulet cuit comme dans un bouillon grâce à l'émulsion donc est super fondant. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 filets de poulet - 1 oignon - 1 échalotte - 1/2 canette de coca-cola zéro - huile d'olive - sel / poivre     1/ Épluchez l'oignon et l'échalotte, les... [Lire la suite]
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23 février 2013

Cake au jambon rapé fumé, olives vertes et gruyère rapé.

Bonjour à tous! Voici mon deuxième essai de cake salé! Un peu plus simple, plus abordable et qui plaira à davantage de monde que le premier. Parfait pour l'apéritif ou bien en plat avec une salade, chaud ou froid, chacun peut l'accomoder comme il le veut! Pour notre part, nous l'avons dégusté tiède. Voici la recette:   Ingrédients (pour un cake de 8 parts): - 200g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 130 ml de lait - 100 ml d'huile d'olive - 150g de jambon rapé fumé - 100g d'olives vertes dénoyautées - 100g de... [Lire la suite]
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21 février 2013

Gratins d'oeuf aux lardons et crème de chèvre.

Bonjour à tous! C'est l'hiver, il fait froid, donc je fais des gratins! Cependant, j'essaye d'innover un minimum, n'aimant pas manger souvent la même chose, j'aime imaginer des saveurs qui pourrait très bien s'allier. Preuve avec ce petit gratins tout simple avec de l'oeuf, quelques lardons et sa crème au chèvre. Voici la recette:   Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 oeufs durs - 100g de bûche de chèvre - 4 c. à soupe de crème fraîche - 1 oignon - 75g d'allumettes de bacon fumées - Gruyère rapé     1/... [Lire la suite]
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